judy

去过印度的人据说可以分成两类。

一种是“绝对不会再去！”

一种是“想再去一次。。。不，还想多去几次。”

好像非此即彼。

        我是属于后者，不过我也可以理解说出“绝对不会再去”的人的心情。因为在印度一个月的日子里，我也曾反复过，尤其是在那烂陀到加尔各答的那几天里，身体疲惫不堪加上周遭环境的恶劣，还要忙于应付喋喋不休甩也甩不掉的印度人时，我终于站在街头怒吼：“闭嘴，再也别跟着我了！”当我坐在清一色没有空调的出租车里去加尔各答机场时，眼看着剩下的8km路程竟开了近1个半小时，混乱不堪！嘈杂不堪！炎热不堪！我身上的衣服湿了又干干了又湿，机动车排放出的废气让我的眼睛刺痛，那种煎熬真是“shit！该死的印度，我再也不来了！”……但是，当我坐在回程的飞机上，一闭上双眼，印度30个日日夜夜的一幕幕便在脑海中不断浮现：从德里壮观的贾玛清真寺，到北印度阿姆利则的Golden Temple，热辣辣的印巴边境秀，西印度拉贾斯坦邦的沙漠古堡之旅，粉红之城斋浦尔，蓝色之城焦特布尔，白色之城乌代布尔，金色之城杰森梅尔，阿格拉的泰姬陵、沿着圣河恒河的巡礼、东印度的朝佛之旅、殖民遗风的加尔各答……都令我心潮澎湃，整夜无法入眠。这就是印度！不可思议的国度，拥有着不可思议的魅力，让我时常骂骂咧咧却又深深沉迷其中。我告诉自己，我还要再去印度！尤其是这次没去成的印度南部和北边的克什米尔地区，也许两年，也许三五年后，不管怎样，我都要再去看看不可！

印度，比想象中的安全许多

        出发前，看网上看别人的攻略，看guide book，看Lonely Planet，满眼都是警告别丢了东西，要防偷防盗，防迷魂药，要抱着相机睡觉……说得多了人都紧张了，然后高度戒备诚惶诚恐。当我从北京机场超级现代化的新航站楼经过7小时的飞行突然跳进印度这个炎热、混乱、喧闹的人世间，卷入人潮的旋涡，感受各种各样的刺激，汗臭、各种香料味、嘈杂声、叫声、沙尘、色彩的洪流、横冲直撞的TUTU车……我唯一清醒的意识就是要紧紧看着我的行李，小心地应对着身边的印度人。但就在这初到印度高度戒心的两天里，我发现，其实身边的印度人还是很友善的，对他们的好意的误解也时时让我感到不安。于是，我开始尝试着接近他们，了解他们，和他们交朋友，心情也从开始的紧张、不安到后来的放心、习惯和驾轻就熟。尽管出行前，许多朋友叮嘱我去印度要带上锁和链子，但我始终没买也没用过一次，我想，这究竟是运气好还是我们对印度带着过多的防备和有色判断呢？当然，在印度的30天里我也曾遇到些很不开心的事情，例如在泰姬陵大门外的存包处，看包的老头居然从我的钱包里抽走了100美元，开始这老头还不承认，但在我严厉的措词下最终将钱如数归还。诚然，哪都有好人和坏人，但在印度，他们的贫穷、落后或者无序却常常被误解成为打、砸、抢。我想表达的就是，印度其实很安全，至少比我们想象中的安全许多，放下许多不必要的惶恐，融入四周，你会发现他的迷人之处。

在印度坐火车

        印度的国土面积辽阔，各旅游城市之间的距离相对也比较远，因此在印度旅行，铁路是最重要的也是一致被认为是最安全、廉价以及舒适的交通工具。

        印度在英殖民统治期间，建起了号称全球最广泛的火车网络。因此，印度的铁路网络相当完善，各大中城市之间几乎都有铁路连接。现行的印度铁路客运管理还实行实名制，这也许是世界唯一的，这也给铁路客运管理增加了很大的工作量，这样的管理体系面对庞大的客运量，自然就谈不上效率了。但是，印度铁路有一处最人性化的服务，那就是全国铁路联网售票，你可以在任何一个火车站购买全国范围内任一区间、任一时间的火车票，而且只要在发车前，你均可以在任一火车站办理任一区间、任一时间的退票事宜。在印度的大多数城市还设有专为外国人服务的窗口，这样避免了你挤在一堆的印度人里等待买票的煎熬。但是，印度火车在客运方面存在的问题，实在是让人除了无奈再无话可说。最最头痛的问题是晚点，但似乎现在也在逐步的改善之中，因为我们这一路最严重的晚点是4小时，比之前网上公布的晚点12小时有了很大进步。印度火车第二个头痛的问题是火车不报站，列车员极其偶尔出现，基本不见踪影。在印度坐火车，进站不检票、出站不检票，进站找站台、什么时候下车完全靠自己掌握，印度人民对此应付自如，这可苦坏了我们这些不熟悉环境的人，第一程火车让我的神经始终是紧张的，不时时询问是否到站了。另外，印度人的方便习惯说起来是真的人性，当然这只是针对男性而言，印度的男人可以随时随地解决，不分时间场所，在车站的站台上你可以经常看到男人们就在站台边嘘嘘，所以，印度的火车站里飘着硝酸铵的气味一点也不奇怪。而SECOND CLASS这一级别的车厢，厕所门是永远敞开的，无论是列车运行时还是停站时，所以车厢里总弥漫着一股臭味。

        在火车上，我们也能看到印度人视火车为半个家的有趣情景：印度人喜欢从等火车开始就在车站内打地铺（因为延误是家常便饭），他们从把毯子铺在地上到躺下，无论男女无一不架轻就熟。而上火车后，他们同样象在家里铺床一样熟练，毯子、枕头样样俱全。只要你买sleeper的车厢，你会发现周边的印度人肯定会睡得比你熟、比你香！所以，我们师徒二人也从第一晚在火车上的高度戒备，到后来上车即熟睡如泥来了个大转变。

        印度火车除了A/C车厢是封闭式之外，其他车厢无一例外是通畅畅的门窗大开，一排排电扇轰隆隆工作着。每每想起那趟开进拉贾拉斯坦邦的沙漠之列、那节在漂满西印风沙的火车厢里、用纱巾捂着鼻子嘴巴蜷缩在下铺满身沙尘的我，不觉抿嘴而笑......想想这么有趣的旅行经历，上哪会找得到呢？印度的火车，这辈子都不会忘记。

这里的美食着实太少了

       说到印度美食真的很头疼，蔬菜不是榨成汁就是做成糊，荤菜除了鸡肉就是羊肉，但以鸡肉居多，很多的餐馆菜牌上写得很丰盛，鸡、羊、鱼的写了一堆，可是点菜的时候会告知你除了蔬菜就只有鸡肉。于是，在印度我们吃鸡肉吃到怕了。

        另外，也有很多人担忧印度的饮食卫生问题，因为有不少到过印度的人都经历过拉肚子的痛苦，吃不惯，睡不好，并因此恨死了这个国家。我们在GAYA火车站的外国人订票中心遇到个日本驴友，病怏怏地瘫在沙发上一脸痛苦状，一问才知道因为拉肚子拉了三天，拉得眼冒金星。。。。在这方面，我们师徒二人的运气真是不错，始终没中招。刚到印度时，我也特别担心这问题，喝水只喝瓶装纯净水，甚至在印度的第一晚我还萌生拿纯净水刷牙的念头……但两三天过后，我再也抵制不住路边摊的诱惑，Lassi、奶茶、果汁、各种小吃通通豁出去了。我那欠修理的徒弟总问：“师傅，我怎么还不拉肚子，太没劲了”，真真欠修理了！不过坦率的说，印度的卫生条件确实是很差的，建议尽量避免在路边摊饮食，实在抵制不住诱惑的话就全看运气了。

        印度的美食着实太少了，基本看不到绿叶子的蔬菜（除了菠菜，还都被弄成糊状）。在为数不多的美食中，要隆重推荐我最爱的Lassi！

        Lassi，就是印度酸奶，绝对至爱！它没有我们酸奶那般浓稠又比所谓的酸乳酪饮品来得有质感，有甜有咸还有加入各种水果的口味供你选择，最爱Banana Lassi。听说还有加入印度大麻的bang lassi，许多菜单也称为special lassi，据说味道不错，但我胆小没敢尝试。

        Chai，就是印度奶茶，加入一种叫Masala的香料就成了有名的Masala Tea，品味之下还有姜茶的味道，这也是我每天必喝的！Masala还可以加在菜肴里，但都比不上Masala tea。尤其在坐火车时，花4卢比买一杯奶茶边喝边看风景，那是相当的舒服捏！

        Naan，印度烤饼，蘸着味道浓郁的咖喱菜肴放进口中，咖喱很辣，和在国内吃的咖喱完全不是一个概念。Chapati、Paratha、Roti和Naan差不多，只是做法稍有些不同，都是印度人的主食。

        Tandoori chicken，喜欢吃烤肉的朋友最好记住这个词，这是在印度最好吃的一道菜，一定要试一试。但印度的鸡不知道是不是偏小，半只Tandoori chicken只有两块，整只就是四块？一直没想明白这个问题。

        基本上每间餐厅的菜单上都会有中国菜。但博大精深的中国菜在印度清一色以炒饭、炒面示人，摇头…再摇头…

        另外最好记住一些印度拼音：土豆是Aloo，奶酪是Paneer，点菜的时候可能会少一些雾水。另外街头还有很多当地的小吃，但多数是油炸的，当地人非常爱吃。不管怎么说，尽管印度的饮食很单调，尽管我们常常在吃饭的时候深深怀念粤菜，但这里终究是印度。所以，做好思想准备，让你的肠胃也来一次印度之行吧！

穿着T恤短裤人字拖去印度吧

        印度，该怎么形容比较贴切？我对朋友说，这里就像个很大很大的菜市场，有琳琅满目的商品，有很多很多的人，有很多很多在人群中闲庭信步的动物，以至于我回到广州，站在北京路步行街上不禁感叹，还是国内的人少啊，街道真宽敞！朋友不能理解，问我，印度有那么乱吗？我说，我再形容一下，当你跨入火车站，除了满地躺着的人外，还有牛、羊、猴子、乌鸦、松鼠……

        不可思议的印度！

        但是，就是这样的印度，也让来自四面八方的被各种规则约束已久的人们在这里获得了解脱，享受到极大限度的自由。来印度旅行的人，无论你是有钱的观光客还是穷酸的背包客，这个国家总会让每位来访者找到属于自己的生活、休闲空间，感受到自由、自然和随性，就像那些在印度自由生活和自然成长的人和动物一样。

        所以，收起那些名牌的户外装备，一件经常穿着的舒适的T恤，一条大短裤，加一双人字拖，带上少量生活必需品，记住，行囊越少越好，然后，出发印度吧！这样，你才能以一种完全放松的心情，好好享受在这个大菜市场，在这个不可思议的国度的旅行。

        心态很重要。在印度就有这样的比喻，好比有一个漫步于森林深处的人。如果这个人愉快地倾听着树叶沙沙作响和小鸟的呢喃，完全融入四周的大自然自由地徘徊，一定会在那里度过幸福的一天。但是如果这个人，比如说只是惧怕遇到毒蛇，一边走一边把不安和憎恶的心情散布到四周，结果就会刺激招惹毒蛇，最后就真的会如同惧怕的那样被毒蛇所咬。   

        印度，这一大片人的森林，跟着我进去瞧瞧吧。